以雪糕伴鹅肝酱等奇特菜式闻名的西班牙埃尔布利餐馆，日前被英国权威餐饮杂志《饭馆》评选为世界最佳餐馆。《时代》杂志如此评论，“精湛技艺加上创新精神，就连那些吹毛求疵的美食批评家也不得不承认，埃尔布利餐馆能够激起令人眩晕的体验冲动，那里已经变成了世界各地美食爱好者的朝圣之地。”

多年来，埃尔布利每晚总能为所接待的50位客人奉上令人惊喜的1400道菜式。更可贵的是，埃尔布利每年还能涌现出不少新发明的美味佳肴。许多人把埃尔布利餐馆的美食称作“餐盘上的试验品”，因为老板阿德里亚和他的同事发明并确定25至50道菜，通常需要试验5000次。埃尔布利餐馆拥有一座由现代高技术装备起来的实验室。当不知如何区分不同品种、不同地区、不同季节的西红柿和土豆等食物时，专家小组就会为食物进行营养分析甚至DNA测试。

　　不过，埃尔布利餐馆的菜价却并不像想象的那样令人咋舌。尽管每道菜都可以卖出天价且不愁销路，但埃尔布利更喜欢为普通人服务。阿德里亚坚持要把菜价保持在一个“连渔夫都能享用的价格”，认为这是判断一个餐馆是否优秀的前提。在埃尔布利用餐的食客平均每人每餐花费145欧元(不含酒水)，就可以享用至少25道菜。